Приготовление лапши дома — это не только вкусное хобби, но и возможность прикоснуться к гастрономическим традициям разных регионов Италии. Благодаря современным кухонным помощникам, таким как ручная лапшерезка и дополнительные насадки, сделать свежую лапшу своими руками стало намного проще. Особенно популярны модели от марки Marcato, признанной во всём мире за качество и долговечность своей продукции. Давайте рассмотрим, какие виды лапши можно приготовить дома, имея базовый набор инструментов и немного терпения.

685e9d71a93bf.webp

Классика итальянской кухни: феттучини, тальолини

Начнём с популярных видов лапши, которые можно легко сделать с помощью машинки для домашней лапши. Феттучини — это широкая и плоская лапша шириной около 6,5 мм, отлично сочетающаяся с насыщенными соусами. Тальолини — гораздо более тонкая лапша, всего около 1,5 мм в ширину, идеально подходит для лёгких сливочных или рыбных соусов.

Чтобы приготовить такие виды лапши, достаточно завести простое тесто из муки и яиц, раскатать его с помощью машинки и нарезать нужной ширины полоски, используя соответствующую насадку. Если у вас есть машинка Marcato, вы можете быть уверены в равномерной толщине и правильной структуре лапши.

Оригинальные и изысканные виды лапши: биголи парделле, мафалдине

Если вы хотите попробовать что-то более необычное, обратите внимание на биголи — плотную лапшу из муки грубого помола, традиционную для региона Венето. Её готовят с использованием специальной насадки, которая придаёт лапше характерную форму и текстуру. Машинка Marcato с подходящей насадкой справится с задачей на отлично.

С помощью дополнительных насадок можно также приготовить такие виды пасты, как спагетти, вермишель, капеллини, тренетте, лингвини. Это значительно расширяет возможности домашней кухни и позволяет радовать себя и близких блюдами ресторанного уровня.

685e9d03746f1.webp

Видами пасты, которые можно приготовить с помощью насадок Marcato:

Вид пастыОписаниеПодходящие соусы и сочетания
ФеттучиниШирокая плоская лапша (6,5 мм)Сливочные и мясные соусы (Альфредо, Болоньезе)
ТальолиниУзкая плоская лапша (1,5 мм)Лёгкие масляные, овощные или сливочные соусы
СпагеттиКлассическая круглая пастаТоматные, чесночные соусы, с морепродуктами
Спагетти ЧитараКвадратное сечение, слегка шероховатаяМясные рагу, соусы на основе масла
ЛазаньяПлоские листыЗапеканки с мясом, соусом бешамель и сыром
ПаппарделлеОчень широкая плоская лапшаГустые мясные или грибные соусы
БиголлиТолстая круглая пастаТрадиционные утиные или мясные рагу
КапеллиниОчень тонкая «ангельская» лапшаЛёгкие бульоны, масляные соусы
Равиоли / РавиолиниФаршированная пастаС различными начинками, можно подавать с маслом или соусами
РегинеттеПлоская лапша с волнистыми краямиОвощные или сливочные соусы, хорошо держит соус
ТренеттеУзкие плоские лентыПесто, особенно лигурийский
МафалдинеШирокая паста с волнистыми краямиСливочные, мясные или томатные соусы
ЛингвиниПлоская, чуть выпуклая лапша (тоньше феттучини)Хорошо сочетается с соусами из морепродуктов и песто

Полезные советы и немного вдохновения

Экспериментируйте с тестом — добавляйте шпинат, томаты или даже чернила каракатицы для цвета и аромата. Используйте дополнительные насадки, чтобы расширить свой репертуар: реджинетте, спагетти читара, лазаньетте и равиоли — всё это возможно в домашних условиях. Важно не забывать тщательно просушивать лапшу, особенно если вы планируете хранить её некоторое время.

685e9dab7de96.webp

Домашняя лапша — это про вкус, внимание к деталям и удовольствие от самого процесса. А с качественной техникой, такой как ручная лапшерезка Marcato, процесс становится не только проще, но и намного приятнее. Попробуйте, и вы откроете для себя новый уровень вкуса и удовольствия от домашней еды.

Хотите больше полезных рецептов и лайфхаков по приготовлению домашней лапши, тогда вам сюда https://lapsha.com.ua/?